Ingredienti:
Budella di agnello
Cipolla
Prezzemolo
Preparazione:
Tagliare e lavare abbondantemente le budella .Quando sembrano pulite, risciacquatele con acqua e una buona quantità di sale. Lavatele nuovamente per evitare che rimangono salate. Avvolgete le budella attorno alla cipollina e al prezzemolo e arrostite alla brace badando che il fuoco non sia troppo forte. Il gusto è particolare e insolito.