Ingredienti
1 Kg. di pasta (maccheroncini)
finocchi selvatici o broccoletti
½ Kg. di sarde
Salsa quanto basta
Pane grattugiato
Olio
Sale
Preparazione
Lessate i finocchietti o i broccoletti . A parte fate rosolare le sarde pulite e diliscate. Preparate un brodino facendo lessare le teste e le lische dei pesci. In una padella soffriggete un po’ di cipolla , un’acciuga salata e aggiungete il brodetto filtrato dei pesci. Soffriggere anche le verdure lessate. Abbrustolite il pane grattugiatoe dopo aver preparato tutto,lessate la pasta ed a cottura ultimata, in una pirofila fate diversi strati seguendo questa sequenza: pasta ,sarde, verdura,pane grattugiato, brodino e un po’ di olio d’oliva. Nell’ultimo strato mettete tanta mollica. Infine mettete in forno caldo per 10 minuti.