Gelatina di Maiale

Ingredienti

  300 gr di muso di maiale

  300 gr di cotenna di maiale

  200 gr di guanciale di maiale

  200 gr di piedi di maiale

  200 gr di orecchio di maiale

  mezzo bicchiere di aceto

  sale e pepe

Preparazione:

 Lavate la carne, bollitela a lungo e poi aromatizzatela con foglie di alloro, pepe, sale e aceto; quindi mescolate la carne, tagliatela a pezzi, avendo cura di togliere le ossa e quando il composto è denso versatelo su ciotole e aspettate che si raffreddi e diventi gelatinoso.