Budello “riganà”

Ingredienti:

Budello di maiale

Sale

Origano

Preparazione:

  Le budella di maiale non utilizzate per fare il salame, vengono lavate con acqua e sale e viene lasciato il grasso che vi è all’esterno che poi si rivolta all’interno. Poi si condiscono con abbondante sale e aromatizzate con origano. Si lasciano ad asciugare e si utilizzano per insaporire delle frittate.