Ingredienti (per
la pasta)
1 Kg. di farina 00,
3 uova intere e 3 tuorli
1 bustine di vanillina
400 gr. di zucchero
400 gr. di sugna
½ bicchiere di latte
6 gr. di ammoniaca
Impastate la farina con gli ingredienti e formate una palla ben omogenea. Poi a pezzi, dopo aver lavorato la pasta, spianatela e fate tanti tondi. Adagiate in metà sfoglia un cucchiaio di ripieno, e sovrapponete un’altra metà sfoglia incisa. Infornate in forno caldo per circa 15 minuti.
Ingredienti (per il ripieno)
500
gr. di Mandorle tritate e abbru
500 gr. di uva passa
50 gr. di cacao o cioccolato a pezzi
1 Kg. di marmellata di fichi
Preparazione
Amalgamare alla marmellata tutti gli ingredienti.